Traditional Agria's Cuisine
ଠେଠରି ପଶ୍ଚିମ ଓଡ଼ିଶା (ଓଡ଼ିଶା) ଛତିଶଗଡରୁ ଏକ ସୁସ୍ୱାଦୁ Crispy ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ନାକ୍ | ସାମଗ୍ରୀ -- ୧.୫ କପ୍ ସେମୋଲିନା (ସୁଜି / ରାୱା) -- ୧ କପ୍ ଚାଉଳ ମଇଦା | -- ୧/୨ ଚାମଚ ଚାମଚ ଅଜୱାଇନ୍ (କାରୋମ୍ ବିହନ) -- ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ (ପାଖାପାଖି ୧/୨tbs) -- ତେଲ ରେ ଭାଜନ୍ତୁ | ମସାଲା ପାଇଁ: -- ୧ ଚାମଚ ଜିରା (ଜିରା) -- ୧/୨ ଇଞ୍ଚ ଅଦା | -- ୪ ଟି ରସୁଣ | -- ସବୁଜ ଚିଲି (ମସଲାଯୁକ୍ତ ପାଇଁ ଅଧିକ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରିବ) ପ୍ରଣାଳୀ : ~ ଉଲ୍ଲେଖିତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରି ପ୍ରଥମେ ମସାଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ | ~ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ୨କପ୍ ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତୁ | ପାଣି ଲୁକ ଗରମ ହେବା ପରେ ମସାଲାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ~ ଅଜୱେନ୍ ଏବଂ ଲୁଣକୁ ମଧ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ସେମୋଲିନା (ସୁଜି / ରାୱା) ~ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେମୋଲିନା (ସୁଜି / ରାୱା) ତଳ ଭାଗରେ ବସିନାହିଁ | ~ ଯେତେବେଳେ ସେମୋଲିନା (ସୁଜି / ରାୱା) ମୋଟା ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ, ଚାଉଳ ମଇଦାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ | ~ କିଛି ମିନିଟ୍ ପରେ ଏହା ମୋଟା ହୋଇଯିବ | ସେହି ସମୟରେ ମିଶ୍ରଣର ସ୍ଥିରତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଓଦା ହାତରେ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତୁ | ~ ଯଦି ଆପଣ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି ଯେ ଏହା ଷ୍ଟିକ୍ ନୁହେଁ ଏବଂ ଟିକେ କ